Mille ans de moulins à Caen

Près d’une dizaine de moulins à eau ont écrasé le blé à Caen, du XIe au XIXe siècle. Avec la révolution industrielle, deux minoteries les remplacent, détruites en juin 1944. Seule la minoterie Lemanissier-Dupuis est reconstruite et devient la plus grande minoterie de l’Ouest. Absorbée par le groupe coopératif Axiane, elle demeure aujourd’hui la seule activité industrielle sur la pointe de la presqu’île de Caen. Ce livre apporte une nouvelle vision de l’histoire de Caen à travers une activité économique qui a traversé les grands événements : guerre de Cent Ans, Révolution française, Seconde Guerre mondiale...

Auteurs:
Jean-Marc Dupuis,
professeur émérite d’économie à l’université de Caen, auteur de Histoire des Jardins de Caen depuis le Moyen Âge et de Hopitaux de Caen, de l'hospitalité médiévale à l'hôpital connecté.

Jean-Paul Dupuis,
ingénieur, a été directeur de la minoterie Lemanissier-Dupuis
de 1964 à 1991

• 144 pages
• format 23 x 22 cm
• parution le 15 novembre 2014
• ISBN 978-2-35507-067-9